Ensalada panzanella

Receta de ensalada panzanella

Clásico exponente de la cocina mediterránea, la ensalada panzanella resulta uno de los platos más auténticos de la cocina italiana.

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¿Cómo hacer ensalada panzanella?

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Para obtener esta ensalada clásica italiana con pan conocida como panzanella, debemos cortar el pan en dados y dejarlos en remojo unos 15 minutos en el caldo de verduras frío. Mientras esperamos iremos pelando y picando la cebolla y el ajo; pelando los tomates, despepitándolos y cortándolos en daditos; lavando la albahaca y cortando sus hojitas en juliana, reservando algunas para la decoración del plato.

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El siguiente paso importante para obtener una auténtica ensalada panzanella es preparar un buen aliño. Para ello mezclamos bien el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

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Una vez tengamos todo esto listo, sacamos el pan del caldo de verduras y lo mezclamos con el resto de ingredientes y el aliño. A la hora de servir la ensalada panzanella no debemos olvidar esparcir un poco de queso parmesano por encima.

Foto orientativa: thefoodplace.co.uk

Receta enviada por la_sartenera_salerosa

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